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今日の料理は「ガパオライス」。
手軽に作れるタイ料理だぞ!
調理時間:30分
材料(3人前)
具材
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- 鶏挽肉(もも) 450gくらい
- たまねぎ 1/2個
- しょうが 5g
- にんにく 1~2かけ
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下準備として、たまねぎはみじん切りに、しょうがとにんにくはすりおろしておこう。
鶏挽肉は牛豚の合挽き肉でも代用できる。
今回は入れなかったけど、パプリカやピーマンを入れても美味しいぞ!
調味料
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- コチュジャン 小さじ2
- ナンプラー 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 小さじ1
- ごま油 大さじ1
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↑この分量だと比較的甘みが強くなるな。
甘みを抑えたい場合は砂糖を小さじ1/2にして醤油を大さじ1にしてみよう。
あと、コチュジャンは豆板醤でも代用できるぞ!
その他
- ごはん お茶碗3杯分(人数分)
- たまご 人数分
- 付け合わせ用サラダ 適量
- オリーブオイル 適量
- チリソース 適量
調理開始!
① たまご焼きを作る
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まずはたまご焼きを作ります。
オリーブオイルをひいて中火で3分くらい焼き、火を止め蓋をして1~2分蒸らすとちょうどいい半熟になります。
② たまねぎを炒める
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たまご焼きを作ったフライパンをそのまま使います。
ごま油をひき、しょうがとにんにくを投入して軽く炒めたあと、たまねぎを入れてさらに炒めます。
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火力は中火くらいをキープ。
ただし、しょうがとにんにくが焦げるようなら少し弱めよう。
③ 鶏挽肉を入れて炒める
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たまねぎが飴色になったら鶏挽肉を入れてさらに炒めます。
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炒める目安は、挽肉の色がだいたい白っぽくなるまで。
④ 味付けと仕上げ
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調味料(コチュジャン、ナンプラー、オイスターソース、砂糖、醤油)を入れ、あとは時折炒めながら煮詰めましょう。
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↑写真のように、汁気が飛んだらできあがり。
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10分くらいは煮詰める必要があるな。
焦げないよう、火力には注意!
できあがり!
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お皿に盛り付けて完成!
今回はバジルで焼いたチキンステーキを添えてみました。
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じっくり炒めた鶏挽肉は、コチュジャンの甘みとナンプラーの風味で香ばしく仕上がってるな。しょうがとにんにくもいい香りを出してる。
そこに半熟たまごのまろやかなコクが加わって、ごはんとよく絡む!
これはうまいぞ!
これがあるとさらに美味しくなる?
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味に変化を加えたいなら、チリソースを用意しましょう。
ピリッとした辛みと旨味がやみつきになりますぜ☆