けんたろー今日のレシピは「ジャーマンポテト」。
洋風メニューの付け合わせとしても、食べ応えのあるおかずとしても、お酒のおつまみとしても優秀な一品だ！
調理時間：30分
材料（3～4人前）
- じゃがいも 2個（300～350gくらい）
- ベーコンブロック 100g
- たまねぎ 50～60g（1/4個くらい）
- バター 20g
- にんにく 1片くらい
- コンソメ（固形） 1個（顆粒の場合は小さじ1）
- 塩 適量
- 粗挽き胡椒 適量
- 白ワイン 大さじ2
- オリーブオイル 適量
けんたろー今回、じゃがいもは皮ごと使うので、たわしを使ってしっかりと洗っておこう。芽がある場合はちゃんと取っておくように！
ベーコンブロックは5mm角ぐらいの厚切りに、たまねぎも5mmくらいの厚さでスライスしておく。
にんにくはみじん切りにしよう。
固形のコンソメを使う場合は、写真のように細かく刻んでおきましょう。こういう煮込みのない料理の場合、コンソメは顆粒のほうが便利ですね……。
調理開始！
① じゃがいもの下準備
じゃがいもは、皮ごといちょう切りにします。厚みは1cmくらい。
そしたら皿にラップをして、電子レンジでチン。
600Wで3分。500Wだったら4分くらい。
電子レンジを使うことで、かなり時短になります。
けんたろーだいぶ熱くなっていると思うので、取り扱いには注意！
② ベーコンを炒める
フライパンを熱し、オリーブオイルでベーコンを炒めます。火力は中火くらい。
目安は、うっすらと焦げ目がつくくらい。
けんたろーこのときはバターを使わないから注意すること！
③ じゃがいもを入れて炒める
ベーコンをフライパンの隅に寄せ、じゃがいもを投入します。
ポイントは、じゃがいもの表面に焦げ目がつくようにじっくりと焼くこと。目安は3分くらい。火力が強すぎる場合は少し弱めましょう。
じゃがいもの表面に焦げ目がついたら、ベーコンを含めて全体を炒めます。
④ たまねぎを入れて炒める
たまねぎを入れて、ややしんなりするまで炒めます。これも3分くらいが目安です。
⑤ バターとにんにくで風味づけ
ほかの具材を寄せてフライパンの上に空間を作り、バターを投入。
バターがある程度溶けたら、そこににんにくのみじん切りを入れます。
炒める時間がやや長いので、バターとにんにくはこの段階で入れることをおすすめします。
特ににんにくは、最初に入れてしまうと焦げてしまう！
炒めてバターとにんにくを全体になじませます。
けんたろーバターのおかげで全体に艶が出てくるな。
にんにくも香ばしい香りを発してる！
⑥ 味付け
塩と黒胡椒を全体に振りかけて、しっかりと炒めます。
けんたろーベーコンの塩味が強いので、塩は少なめでも大丈夫だ。味見しながらしっかりと調整すること。
逆に黒胡椒は気持ち多めに振りかけたほうが美味しいぞ！
全体に味がなじんできたら、フライパンの縁からまわすように白ワインを注ぎます。
⑦ 最後の炒め
最後にしっかりと炒めます。
目安は、白ワインの水分が飛ぶまで。
けんたろー分厚めのじゃがいもを味見してみて、中までしっかりと火が通っていれば完成だ！
できあがり！
けんたろーじゃがいもの素朴な味わいと、ベーコンのジューシーさ、たまねぎの甘みがうまく調和してるよな。
全体を包んでいる黒胡椒のスパイシーさと白ワインの芳醇さも、とてもいい風味を醸してるぞ！
お好みでパセリを振りかけてもいい。
これはビールが欲しくなるよな！
