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今日はとても簡単なレシピを紹介するぞ。
「松茸のお吸いもので作る釜玉うどん」だ!
調理時間:5分
目次
材料(1人前)
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- うどん 1食分
- 卵黄 1個
- みつば 適量
- 永谷園「松茸のお吸いもの」 1袋
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うどんは冷凍のものでも乾麺でもなんでもいい。
みつばじゃなくて長ねぎでもいいと思うぞ。
調理開始!
①
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器に「松茸のお吸いもの」を入れます。
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このとき乾燥椎茸と麩だけを取り出して、その2つだけお湯で戻しておいてもいい。
今回は面倒だからやらなかったけどなw
②
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次にうどんを茹でます。
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うどんのパッケージに表示されている茹で時間より、30秒くらい短めで茹でたほうがいいぞ。
今回使ったうどんの茹で時間は3分だったから、2分30秒にした。
③
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うどんを茹でたら一度冷水に晒しましょう。これをやるとコシが強くなります。
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注意!
すぐに使うから、うどんの茹で湯は鍋に残したまま捨てないこと!
④
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残しておいた茹で湯にうどんを10秒くらい浸し、再度温めます。
⑤
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器にうどんを入れ、軽くかき混ぜます。
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さらに卵黄を入れ、全体に絡めるようにかき混ぜます。
できあがり!
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最後にみつばを乗せて完成!
お好みでしょうゆをちょっとだけ絡めてもいいです。
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一度冷水で締めたから、うどんはコシがあるな。
和風だしの風味と卵黄のコクが混ざり合って、シンプルな旨味を醸し出している!
とにかく簡単に作れるところも利点だ!
ただし、ひとつ難点を挙げるなら、このやり方で作ると乾燥椎茸と麩が硬いままってことでしょうか。
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気になる人は①のところで乾燥椎茸と麩だけ取り出してお湯で戻しておこう。
番外編。麺を茹でるときに便利な鍋
僕が愛用している鍋がこちら↑
本来はだしを取るための鍋ですが、今回使ったように麺を茹でるときにとても重宝します。
付属している網は目が細かいので、お茶を煮出すときにも使えますよ!
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