【あさっり美味しい】みつばと白身魚の和風茶漬け【簡単レシピ】

けんたろー

今日のレシピは「みつばと白身魚の和風茶漬け」。
シンプルだけどめちゃめちゃ美味しい一品だ!

ちなみに、茶漬けってあるけど「茶」はいっさい使ってないぞ!w

調理時間:10分

目次

材料(1人前)

  • ごはん   200gくらい(お好みの量)
  • 白身魚   適量
  • しらす   適量
  • みつば   適量
  • 水     300cc
  • 塩     小さじ1/3
  • だしパック 1つ
  • 山椒    適量
  • わさび   適量(お好みで)
けんたろー

材料と調味料はこれで全部。
写真の白身魚はヒラメだったかな。ほかにもスズキタイブリでもいい。
しらすはあってもなくてもどっちでもいい。けど、みつば山椒は絶対にあったほうが美味しいぞ!

だしパックがない場合は、ほんだし大さじ1で代用しよう。

調理開始!

① だし汁を作る

水300ccにだしパックを入れ、沸騰させる。このパックの場合は、沸騰してから4分くらい煮込む。
その後、塩を入れて完成。

けんたろー

だしの取り方はだしパックのパッケージを確認してくれ。

ほんだしを使う場合は、水が沸騰したあとにほんだしと塩を入れるだけでいい。

② 器に材料をセットする

だし汁を作っているあいだに、器をセットしておきます。
まずはごはんにしらすを散らし、その上に白身魚を載せる。
さらにみつばを全体に散らす。

できあがり!

あつあつのだし汁をかけて完成。
お好みで七味をかけても美味しいです。ただし、おすすめはやっぱり山椒!

けんたろー

色合いが鮮やかできれいだよな。

白身魚の淡泊なうま味と、だしの濃厚な風味がうまく調和してる。白身魚のわずかな臭みを、みつばがかき消してくれるんだ。
調味料は塩しか使ってないのに、味わいは奥深いぞ!

二日酔いや食べ過ぎた次の日とか、あっさりとしたものを食べたいときにおすすめだ!

2020年10月26日追記 アレンジメニュー「みつばと焼き鮭の和風茶漬け」

けんたろー

白身魚の部分を焼き鮭のほぐし身にしたアレンジメニュー。

鮭の素朴な味わいが濃厚なだし汁の中で引き立つんだ。

鮭フレークでも充分いけるぞ!

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