けんたろー新ブログ「カルネ・ド・ルセット（フランス語でレシピ手帖の意）」に移行してからの第1弾は、「みつばとカニカマの和風卵焼き」。
はじめてのおかずレシピだ！
調理時間：15分
材料（1本分・2人前くらい）
- 卵 2個
- みつば 3本くらい
- カニカマ 2本
- 牛乳 大さじ1
- 白だし 大さじ1
けんたろー具材・調味料はこれで全部。
みつばは葉も茎も1cmくらいになるように切り刻んでおこう。カニカマは指で縦に裂く。
もちろん、みつばとカニカマの量は好みに合わせて増減させて構わないぞ。
……ところで、牛乳を入れるのか？
卵焼きに牛乳を少量加えると、焼き上がりがよりふんわりとなります。
あと、口当たりも若干まろやかになるのでおすすめですよ。
調理開始！
① 具材と調味料をすべて混ぜ合わせる
卵を軽くかき混ぜたあと、ほかの具材や調味料をすべて入れてさらに混ぜます。
けんたろーこのときはあまりかき混ぜすぎないようにするのがコツだ。
② 焼く
まずは火力を中火にしてフライパンを熱します。
温まったら火力を中火と弱火の中間くらいに下げて、油（オリーブオイルやバターでも可）をフライパン全体になじませましょう。このあとはずっと同じ火力をキープ。
けんたろー火力は使ってるコンロやIHヒーターによっても違ってくるので、様子を見ながら調理してくれよな。卵が焦げないならOKだ。
油がフライパン全体になじんだら、具材の入った卵の1/3くらいを注ぐ。
菜箸を使い、炒り卵を作る要領で軽くかき混ぜながら焼いていきます。
けんたろー焼くのに時間はかけない。
20秒くらいだ！
③ さらに焼く
卵をさらに1/3注ぎます。
軽くかき混ぜながら焼くことを忘れずに！
けんたろーここでも焼くのはスピーディーにすること！
④ もっと焼く！
残りの卵をすべてフライパンに注ぎ入れ、かき混ぜながら焼いていく。
けんたろー焼くのに時間をかけすぎると焦げるから要注意！
⑤ ひっくり返して形を整える
フライ返しを使って、縁から徐々にひっくり返していきます。火力が強いようなら弱めましょう。
けんたろー全体の形が崩れないように注意！
上下をひっくり返しながら、軽く焼き目がついたら完成！
できあがり！
けんたろー卵の鮮やかな黄色とカニカマの素朴な赤、そしてみつばの緑の色合いがきれいだよな。
カニカマの味以外にも白だしの風味がほのかに利いていて、味わいは素朴でさっぱりしてる。
みつばの瑞々しい食感や風味もいいアクセントになってるぜ！
醤油を少しだけかけても美味しいだろうけど、このままでも充分いける！
時間のない朝でもそんなに手間がかからずに作れるので、お弁当のおかずとしても優秀。
お酒のおつまみとしてもおすすめ！
